Schweppes

• 6 calamars de taille moyenne
• 3 gros oignons
• 6 gros œufs
• Persil
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

1. Épluchez et émincez les oignons, mettez-les dans une casserole et faites les cuire à feu doux. Faites les sauter une vingtaine de minutes, en mélangeant constamment.
2. Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles. Mettez une poêle sur le feu. Faites cuire les calamars à feu vif pendant un temps très court (3-4 minutes) et réservez.
3. Dans un bol, battez les œufs; salez, poivrez, ajoutez le persil finement haché, les oignons et les calamars. Mélangez le tout et passez à l’étape suivante.
4. Tapissez l’intérieur d’un verre ou d’un bol d’un film plastique. Placez le mélange au milieu et fermez avec un nœud (vous obtenez un petit sac fermé). Répétez l’opération 3 autres fois comme vous avez 4 portions.
5. Mettez une marmite remplie d’eau sur le feu. Quand l’eau est très chaude, plongez-y les petits paquets l’un après l’autre. Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient pochés, ce qui prend 15 à 20 minutes.
6. Une fois que l’œuf a la texture requise, sortez les petits paquets de l’eau et laissez refroidir. Coupez le film avec des ciseaux de cuisine. Voilà, c’est prêt!

dejt under vintern Conseils: Vous pouvez remplacer les calamars par des moules préalablement cuites à la vapeur, par des oursins ou par des crevettes. À vous de décider du degré de cuisson une fois que l’œuf commence à cuire.

Accompagnez cette recette de Schweppes Lemon décoré d’un brin de romarin.