La Belgique nous honore d’une nouvelle marque de gin, Forest Spirits. S’inspirant des différentes saisons et des saveurs qui les complètent, quatre gins seront lancés au total. En attendant l’arrivée imminente des versions Spring et Summer, nous allons commencer par nous concentrer sur les deux gins actuellement disponibles.
Autumn et Winter sont deux gins incroyablement bien conçus qui constituent un bon point de départ. La version Winter notamment a retenu notre attention car elle capture parfaitement l’esprit London Dry, sa douceur et sa rondeur. La déclinaison Spring sera lancée le 21 mars. Elle met en œuvre des pétales de rose qui créent une saveur distincte.
Si l’on s’en réfère aux éditions Winter et Autumn, on peut s’attendre à quelque chose d’audacieux. Le Forest Dry Gin s’élabore selon un processus de distillation particulier. Forest Spirits distille son gin près d’Anvers en utilisant son propre éthanol et des ingrédients locaux. Le gin affiche une légère opacité laiteuse, se démarquant ainsi de la plupart des autres gins. Les huiles essentielles en suspension qui ont du mal à se lier à l’alcool en sont à l’origine.
Nous ne saurions que trop vous conseiller d’associer les gins Forest Dry à notre Schweppes Premium Mixer Lavender & Orange Blossom. Les notes florales de ce tonic subliment ce gin sec.
Pour plus d’informations: http://www.forest-spirits.com/forest-dry-gin-winter